Vollstufige Süßwaren- und Bäckereiproduktion mit zwei modernen Werkstätten. Der Betrieb läuft über ein eigenes Netzwerk von 7 Cafés und verfügt über gut etablierte Lieferketten zu Restaurants und Cafés sowohl innerhalb der Stadt als auch darüber hinaus.
- 24.000 Gäste in unserem Treuesystem
- 15.000 Einkäufe pro Monat
- Vollständig besetztes Team von 65 Mitarbeitern
- Eigene Website, mobile App und aktive Präsenz in den sozialen Medien
- Eigener Fuhrpark und Lieferservice
Vollständiger Zyklus Konditorei Workshop
Gesamtfläche: 122 m² (eigenes Grundstück)
Standort: Erdgeschoss eines Verwaltungsgebäudes ohne angrenzende Wohneinheiten.
Mit zwei separaten Eingängen und zusätzlichem Platz für Gefrierschränke und Kühlkammern (nicht in der Gesamtfläche enthalten).
Das Layout der Werkstatt umfasst
- Abteilung für die Herstellung von Süßwaren
- Abteilung Dekoration
- Lagerhaus
- Lieferzone
- Lagerung von Mehl
- Waschraum
- Technische Räume
- Umkleideraum
- Badezimmer
Full-Cycle Bäckerei
Gesamtfläche: 90 m² (gemietete Räumlichkeiten)
Standort: Zweiter Stock, direkt über der Konditorei
Das Layout der Werkstatt umfasst
- Hauptproduktionsgebiet
- Kühlraum für das Ausrollen von Croissants
- Umkleideraum
- Lagerhaus
- Lagerung von Mehl
- Badezimmer
- Lieferzone
Ausrüstung
- Tagliavini Herd- und Drehrohröfen
- Teigknetmaschinen
- Teigtrenner
- Schockgefrierschrank
- Teigausrollmaschine
- 60L Fermenter
Cafés (Eigene Verkaufsstellen)
Das Netzwerk umfasst derzeit 6 in Betrieb befindliche Konditorei-Cafés und 1 zusätzliches Café, das sich in der Endphase der Markteinführung befindet (die Installation von Möbeln und Geräten ist im Gange).
Alle Standorte sind vollständig ausgestattet mit:
- Italienische Siebträger-Kaffeemaschinen (Horn)
- Bars für Kalt- und Heißgetränke
- Kühl- und Tiefkühllagersysteme (Schränke und Kammern)
- Gekühlte Vitrinen (Temperaturbereich: 0°C bis +7°C)